Svamptoast 175 kr
Smörstekt svamp i säsong tillsammans med ett gyllene levainbröd och ostkräm av Wrångebäcksost, serveras med syrligt picklad schalottenlök och pepprig smörgåskrasse
Toast Skagen 185 kr
Handskalade räkor i en krämig emulsion smaksatt med citron och dill samt rödlök, gräslök och pepparrot. Detta serveras på smörstekt brioche, toppad med forellrom
Råbiff 195 kr
Handskuren oxfilé smaksatt med gräslök och hackade marconamandlar. Vi serverar den med en ostkräm av Wrångebäcksost samt krispigt friterad potatis, picklad silverlök samt örter
Eldost 295 kr
Eldost från Björkenäs Mathantverk som vi friterar gyllene, vi serverar den med smörstekt rotselleri och höstsvamp samt smörsås. Krisp kommer från friterad grönkål och rostad kavring.
Gös 325 kr
Halstrad gös med variation på Hokaidopumpa i form av rostad och picklad samt pumpavelouté och krispigt örtcrust.
Rådjur 395 kr
Svenskt rådjur tillsammans med sauté på savoykål, lök och höstsvamp i rödvinssås, serveras med len potatispuré och toppas med krispigt friterad grönkål.
Ryggbiff 385 kr
Svensk ryggbiff med kappa serveras med honungsrostad jordärtskocka och len potatispuré smaksatt med Västbottensost samt sotad steklök och klassisk rödvinssås.
Isterband 195 kr
Vaggeryds Chark tillverkar våra isterband enligt konstens alla regler och de är sådär perfekt syrliga och rökiga som vi vill ha dem! Vi håller oss till en klassisk servering med persiljestuvad potatis, picklade rödbetor och Visingsösenap
Marängswiss 125 kr
En dessert som väcker barndomsminnen med glass smaksatt med brynt smör tillsammans med en glasskräm toppad med kanderade pecannötter och karamellsås smaksatt med banan och rom, allt serveras med krispig maräng
Tiramisuvariation 125 kr
Vi har inspirerats av italiens Tiramisu och har bakat en mjuk savoardikaka smaksatt med amaretto, detta serverar vi med mascarponekräm och pigg espressoglass
Creme Brulé 115 kr
Klassikern som vi aldrig kan tröttna på! Vi gör den på finaste bourbonvanilj och ger den en twist med granskottspulver och bränner den sedan knäckig med cassonadesocker.
Kaffegodis 75 kr
Vårt egna kaffegodis med mörk tryffel med smak av havssalt och honung samt kola med smak av björnbär.
Pannkakor 105 kr
med sylt från Ravelsmarks Gård och vispad grädde
Pasta Bolognese 115 kr
Köttbullar 115 kr
med gräddsås, kokt potatis samt rårörda lingon
Till alla små Uttrar ingår en kula glass och mjölk/festis.
