Dill & Gurke 165 SEK 

Unsere Gurken-Dill-Suppe ist herrlich erfrischend und leuchtend grün. Auf dem Teller finden sich außerdem gekühlte Silberzwiebeln und Gurkenperlen sowie ein cremiger Frischkäse mit Jalapeño. 

Tomaten & Frischkäse 165 SEK 

Wir stellen unseren Frischkäse aus schwedischen Milchprodukten her. Eine farbenfrohe Mischung aus Vikento-Tomaten in Vinaigrette, kombiniert mit unserem eigenen Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten. Für herrliche Knusprigkeit sorgt in Butter geröstetes Kavring. 

Toast Skagen 185 SEK 

Von Hand geschälte Garnelen in einer cremigen Emulsion, verfeinert mit Zitrone und Dill sowie roten Zwiebeln, Schnittlauch und Meerrettich. Serviert auf in Butter gebratener Brioche, garniert mit Forellenrogen. 

Eldost 295 SEK 

Björkenäs Mathantverk stellt den preisgekrönten „Eldosten“ aus Milch vom Slättna Gård in Eksjö her. Wir frittieren ihn goldbraun und servieren ihn mit Sandefjord-Sauce sowie gebackenen und frischen Tomaten, zusammen mit Blattgemüse und knusprigen Brotkrumen. 

Saibling 325 SEK 

Der ständige Begleiter des Goldenen Otters – der Saibling! Wir servieren ihn mit klassischer Sandefjord-Sauce und Forellenrogen sowie frisch gekochten, in Butter und Dill geschwenkten Kartoffeln. Dazu gibt es gebratenes Sommergemüse und eine säuerliche Stachelbeervinaigrette. 

Schwedisches Rinderfilet 395 SEK 

Schwedisches Rinderfilet mit Kruste, serviert mit frittierten Kartoffeln, verfeinert mit Wrångebäcksost und Kräutern. Dazu gibt es eine Rotweinsauce sowie gebackene und frische Tomaten, zusammen mit Blattgemüse und knusprigen Brotkrumen. 

Schweinebauch 195 SEK 

Vaggeryds Chark stellt unsere Speckwürste nach allen Regeln der Kunst her, und sie sind genau so herrlich säuerlich und rauchig, wie wir sie mögen! Wir servieren sie ganz klassisch mit Petersilienkartoffeln, eingelegten Rote Beeten und Senf aus Visingsö 

Erdbeeren 125 SEK 

Ein köstliches Erdbeerkompott, serviert mit cremigem Joghurt-Eis und knusprigen Kardamomstreuseln, abgerundet mit einer reduzierten Erdbeeressigsoße. 

Rhabarber 125 kr 

Gebackener Rhabarber mit einer zarten Creme aus weißer Schokolade. Haferflocken-Crumble sowie eine Kombination aus salziger und süßer Karamellsauce runden dieses Dessert ab. 

Crème Brûlée 115 SEK 

Ein Klassiker, von dem wir nie genug bekommen können! Diesen Sommer servieren wir ihn mit einer spannenden Note von Hibiskusblüten und einem Hauch von Bourbon-Vanille. Anschließend wird er mit Cassonade-Zucker karamellisiert. 

Kaffeesnacks 95 kr  

Unsere hauseigenen Kaffee-Süßigkeiten: dunkle Trüffel mit Meersalz- und Honiggeschmack sowie Turkish Delight mit Erdbeergeschmack 

Kindermenü 115 SEK

Pfannkuchen 

mit Marmelade von Ravelsmarks Gård und Schlagsahne

Pasta Bolognese 

Fleischbällchen 

mit Sahnesauce, gekochten Kartoffeln und rohem Preiselbeerkompott 

Für alle kleinen Otter sind eine Eiskugel sowie Milch oder ein Frischejoghurt enthalten.