Wir stellen hohe Anforderungen an unsere Lieferanten und kaufen sorgfältig ein. Wir verwenden umweltzertifizierte Hygiene- und Reinigungsprodukte, die schonend zu Ihnen sind. Wir beziehen Ökostrom aus erneuerbaren Quellen und stellen Ladestationen für die Elektrofahrzeuge unserer Gäste zur Verfügung.
Wir verfügen über effiziente Heizungs- und Lüftungssysteme sowie LED-Leuchten, die zur Senkung des Energieverbrauchs beitragen. Außerdem arbeiten wir aktiv daran, den Wasserverbrauch zu minimieren. Wir bemühen uns aktiv darum, die Abfallmenge zu minimieren, und sortieren und recyceln alle möglichen Fraktionen.
Um die Umweltbelastung durch Lebensmittel zu verringern, arbeiten wir mit einer sorgfältigen, saisonalen Menüplanung. Wir bieten auch vegetarische Alternativen an und erhöhen jedes Jahr den Anteil an biologischen, fair gehandelten und/oder lokal produzierten Lebensmitteln.
