Råbiff – 165 kr
Skuren svensk oxfilé som får sällskap av krispigt friterad lök och smakrik parmesan. Till detta en majonnäs med tryffel och parmesan. Vi hittar en pigg syra i både kapris och picklad silverlök, allt tillsammans med friterad potatis och pepprig smörgåskrasse
Toast Skagen – 185 kr
Handskalade räkor i en krämig emulsion smaksatt med citron och dill samt rödlök, gräslök och pepparrot. Detta serveras på smörstekt brioche, toppad med forellrom.
Rödbeta – 145 kr
Långbakad rödbeta som vi sedan hackar ner till tartar. Serveras med en kräm på långlagrade hårdosten Gammel Knas, friterad grönkål samt smörrostad kavring och picklad silverlök.
Torsk – 325 kr
Torsken är i säsong och vi har valt att glasbaka den. Vi serverar till detta en luftig puré av rotselleri samt picklad rättika. Allt får sällskap av klassisk vitvinssås som vi spräcker med knalligt grön olja smaksatt med oregano.
Ryggbiff – 345 kr
Svensk biff med kappa serveras med friterade hash browns samt säsongens glacerade rotsaker och smålök, till detta en fyllig rödvinssås.
Kalv – 295 kr
Tri-tip eller triangelstek som den ibland kallas är en mör detalj med mycket smak. Vi serverar den med sotad purjolök som vi sedan låtit sjuda i vitt vin och grädde. Till detta saltbakad rotselleri och nattsvart pulver av purjolök.
Eldost – 295 kr
Björkenäs Mathantverk gör den prisvinnande Eldosten på mjölk från Slättna Gård i Eksjö. Vi friterar den gyllene och serverar med brynt gnocchi. Till detta buerre blanc som vi skummar med en olja av oregano, rätten får frisk syra från picklad rättika.
Isterband – 195 kr
Vaggeryds Chark tillverkar våra isterband enligt konstens alla regler och de är sådär perfekt syrliga och rökiga som vi vill ha dem! Vi håller oss till en klassisk servering med persiljestuvad potatis, picklade rödbetor och Visingsösenap.
Mandelkaka – 125 kr
Mandelkaka med punschglass och rårörda blåbär samt chokladjord.
Crème brülé – 115 kr
Klassikern som vi aldrig kan tröttna på! Vi gör den på finaste bourbonvanilj och serverar med en kiwisorbet.
Hemost – 85 kr
Brostorps Gårdsmejeri prisade ost är en lagrad hårdost med frisk och lätt syra samt mycket smak. Vi panerar samt friterar den och serverar med vår egen morotsmarmelad gjord på morötter från Ravelsmarks Gård.
Kaffegodis – 65 kr
Vårt egna kaffegodis varierar mellan tryfflar, praliner och kola i olika utföranden och smaker men det är alltid två olika, låt servar berätta mer.
