Smaker från vår restaurang

FÖRRÄTT

Råbiff – 165 kr

Skuren svensk oxfilé som får sällskap av krispigt friterad lök och smakrik parmesan. Till detta en majonnäs med tryffel och parmesan. Vi hittar en pigg syra i både kapris och picklad silverlök, allt tillsammans med friterad potatis och pepprig smörgåskrasse

Toast Skagen – 185 kr

Handskalade räkor i en krämig emulsion smaksatt med citron och dill samt rödlök, gräslök och pepparrot. Detta serveras på smörstekt brioche, toppad med forellrom.

Rödbeta – 145 kr

Långbakad rödbeta som vi sedan hackar ner till tartar. Serveras med en kräm på långlagrade hårdosten Gammel Knas, friterad grönkål samt smörrostad kavring och picklad silverlök.

VARMRÄTT

Torsk – 325 kr

Torsken är i säsong och vi har valt att glasbaka den. Vi serverar till detta en luftig puré av rotselleri samt picklad rättika. Allt får sällskap av klassisk vitvinssås som vi spräcker med knalligt grön olja smaksatt med oregano.

Ryggbiff – 345 kr

Svensk biff med kappa serveras med friterade hash browns samt säsongens glacerade rotsaker och smålök, till detta en fyllig rödvinssås.

Kalv – 295 kr

Tri-tip eller triangelstek som den ibland kallas är en mör detalj med mycket smak. Vi serverar den med sotad purjolök som vi sedan låtit sjuda i vitt vin och grädde. Till detta saltbakad rotselleri och nattsvart pulver av purjolök.

Eldost – 295 kr

Björkenäs Mathantverk gör den prisvinnande Eldosten på mjölk från Slättna Gård i Eksjö. Vi friterar den gyllene och serverar med brynt gnocchi. Till detta buerre blanc som vi skummar med en olja av oregano, rätten får frisk syra från picklad rättika.

Isterband – 195 kr

Vaggeryds Chark tillverkar våra isterband enligt konstens alla regler och de är sådär perfekt syrliga och rökiga som vi vill ha dem! Vi håller oss till en klassisk servering med persiljestuvad potatis, picklade rödbetor och Visingsösenap.

DESSERT

Mandelkaka – 125 kr

Mandelkaka med punschglass och rårörda blåbär samt chokladjord.

Creme Brülé – 115 kr

Klassikern som vi aldrig kan tröttna på! Vi gör den på finaste bourbonvanilj och serverar med en kiwisorbet.

Hemost – 85 kr

Brostorps Gårdsmejeri prisade ost är en lagrad hårdost med frisk och lätt syra samt mycket smak. Vi panerar samt friterar den och serverar med vår egen morotsmarmelad gjord på morötter från Ravelsmarks Gård.

Kaffegodis – 65 kr

Vårt egna kaffegodis varierar mellan tryfflar, praliner och kola i olika utföranden och smaker men det är alltid två olika, låt servisen berätta mer.

Marconamandel – 55 kr

Marinerade Oliver – 55 kr

Toast Skagen – 245 kr

Handskalade räkor i en krämig emulsion smaksatt med citron och dill samt rödlök och gräslök. Detta serveras på smörstekt brioche, toppad med forellrom.

Eldost – 295 kr

Björkenäs Mathantverk gör den prisvinnande Eldosten på mjölk från Slättna Gård i Eksjö. Vi friterar den gyllene och serverar med brynt hemlagad gnocchi. Till detta buerre blanc som vi skummar med en olja av oregano, rätten får frisk syra från picklad rättika.

Viltburgare – 295 kr

Vi hämtar inspirationen till vår anrika viltburgare från de småländska skogarna. Svenskt viltkött tillsammans med chutney av lingon och äpple samt picklad silverlök. Till detta Hemost från Brostorps Gård och en rökt majonnäs. Serveras med pommes frites.

Isterband – 195 kr

Vaggeryds Chark tillverkar våra isterband enligt konstens alla regler och de är sådär perfekt syrliga och rökiga som vi vill ha dem! Vi håller oss till en klassisk servering med persiljestuvad potatis, picklade rödbetor och Visingsösenap.

Kaffegodis – 65 kr

Vårt egna kaffegodis varierar mellan tryfflar, praliner och kola i olika utföranden och smaker men det är alltid två olika, fråga servisen för mer information.

Creme brulé – 115 kr

Klassikern som vi aldrig kan tröttna på! Vi gör den på finaste bourbonvanilj och serverar med en kiwisorbet.

Pasta Bolognese – 105 kr

Vista Härad Äppelmust

Pannkakor med sylt och grädde – 95 kr

Vista Härad Äppelcider

Köttbullar, gräddsås, kokt potatis, lingon – 105 kr

Mjölk